AutomatskiLinija za proizvodnju mekog sladoledaS različitim pakiranjima, uključujući aseptičnu ambalažu i kartonsku ambalažu

1. Prijem i skladištenje sirovina:
Suhi proizvodi koji se koriste u relativno malim količinama, kao što su surutka u prahu, stabilizatori i emulgatori, kakao prah, itd., obično se isporučuju u vrećama.Šećer i mlijeko u prahu se mogu isporučiti u kontejnerima.Tečni proizvodi kao što su mlijeko, vrhnje, kondenzirano mlijeko, tečna glukoza i biljne masti se dopremaju cisternama.
2. Formulacija:
Sastojci koji se koriste u proizvodnoj liniji sladoleda su: mast; mliječne čvrste tvari bez masti (MSNF); šećer/zaslađivač bez šećera; emulgatori/stabilizatori; arome; agensi za bojenje.
3. Vaganje, mjerenje i miješanje:
Uopšteno govoreći, svi suvi sastojci se vagaju, dok se tekući sastojci mogu ili izvagati ili proporcionalno mjeriti volumetrijskim mjeračima.
4. Homogenizacija i pasterizacija:
Smjesa sladoleda teče kroz filter do balansnog rezervoara i odatle se pumpa u pločasti izmjenjivač topline gdje se prethodno zagrije na 73 – 75 C radi homogenizacije na 140 – 200 bara, smjesa se pasterizira na 83 – 85 C oko 15 sekundi. zatim ohlađen na 5C i prebačen u rezervoar za starenje.
5. Starenje:
Smjesa mora odležati najmanje 4 sata na temperaturi od 2 do 5C uz kontinuirano lagano miješanje.Starenje daje vremena da stabilizator stupi na snagu i da se masnoća kristalizira.
6. Kontinuirano zamrzavanje:
•umutiti kontrolisanu količinu vazduha u mešavinu;
•zamrznuti sadržaj vode u mješavini do velikog broja malih kristala leda.
-Punjenje čaša, čunjeva i posuda;
-Ektruzija štapića i proizvoda bez štapića;
-Lijepljenje šipki
-Pakovanje i pakovanje
-Kaljenje i skladištenje u hlađenju

Slika prikazuje liniju za obradu sladolednih proizvoda.
1. Modul za pripremu mješavine za sladoled koji sadrži
2. Bojler
3. Spremnik za miješanje i obradu
4. Homogenizer
5. Pločasti izmjenjivač topline
6. Kontrolna tabla
7. Jedinica rashladne vode
8. Rezervoari za starenje
9. Pumpe za pražnjenje
10. Kontinuirani zamrzivači
11. Ripple pumpa
12. Punilo
13. Ručno punjenje limenki
14. Jedinica za pranje

KORIST BILJKE SLADOLEDA
1. Mogućnost realizacije proizvoda po prilagođenim recepturama.
2. Mogućnost proizvodnje više od jednog proizvoda sa istom linijom za obradu.
3.Precizno doziranje miješanja i dodatnih aroma.
4. Široko prilagođavanje konačnog proizvoda.
5.Maksimalni prinos, minimalni proizvodni otpad.
6. Najveća ušteda energije zahvaljujući najnaprednijim tehnologijama.
7. Kompletan sistem linijskog nadzora kroz praćenje svake faze procesa.
8.Snimanje, vizualizacija i štampanje svih dnevnih proizvodnih podataka.