Analiza tri faktora koji utiču na kvalitet paradajz sosa

Naučno ime paradajza je "paradajz".Plod ima jarke boje poput crvene, ružičaste, narandžaste i žute, kiselkaste, slatke i sočne.Sadrži rastvorljivi šećer, organsku kiselinu, proteine, vitamin C, karoten itd.
Različiti nutrijenti, posebno sadržaj vitamina.Evropljani i Amerikanci ga jako vole jesti, posebno paradajz sos je postao začin za svaki obrok Evropljana i Amerikanaca.Xinjiang ima duge sunčane sate, veliku temperaturnu razliku i sušu, što je pogodno za uzgoj paradajza.Standard ima zahtjeve za sadržaj crvene boje, koncentraciju i plijesni soka paradajz paste.Da bi se postigao standard, faktori koji utiču na osiguranje kvaliteta analiziraju se na sljedeći način:

1. Sirovine
Sirovina je ključna, kvaliteta sirovine direktno utječe na kvalitetu proizvoda.Raznovrsna sirovina paradajza treba da ima visok sadržaj rastvorljivih čvrstih materija i odgovarajuću zrelost.Prekuvane sirovine se boje prešanja i lako se oblikuju, što je lako dovesti do toga da buđ premaši standard.Sirovine sa crnim mrljama i mrljama od insekata lako izazivaju nečistoće koje prelaze standard da utiču na čula i sadržaj crvenog pigmenta.Zeleno voće je glavni razlog za smanjenje sadržaja crvenog pigmenta.Stoga je branje sirovina na terenu ključ dobrog kvaliteta proizvoda.
Dolazna inspekcija sirovina:
Pre nego što sirovine uđu u fabriku, potrebno je vizuelno proveriti protok vode u transportnim vozilima.Ako je protok vode velik, sirovine mogu biti prezrele ili su zaostale mnogo dana, što može lako uzrokovati da buđ premaši standard.② Ručno izvucite gore navedene sirovine, pomirišite okus, ako je kiselkast okus, ako je kiselkast okus, sredina sirovina je pljesniva i pokvarena;provjerite da li lete mali leteći insekti i da li je količina velika.Budući da insekti imaju vrlo osjetljiv njuh, kao što su mnogi mali leteći insekti, to znači da se u sirovinama pojavila plijesan;za kontrolu kvaliteta sirovina nasumično se biraju uzorci, a ručno se sortiraju pljesnivi plodovi, truli plodovi, plodovi insekata, crno-pjegavi plodovi, zeleni plodovi itd.Podijelite postotak da biste izračunali ocjenu.

2. Proizvodnja
Proizvodnja paradajz paste se odnosi na pregled sirovina – pranje voća – selekcija – drobljenje – predgrijavanje – mućenje – vakuumsko koncentriranje – zagrijavanje – konzerviranje – vaganje – zatvaranje – sterilizacija – hlađenje – gotov proizvod.
U proizvodnji, da li je proizvodna linija normalna ili ne, određuje da li se sirovine tog dana mogu koristiti za proizvodnju dana.Ako proizvodnja nije normalna, to će uzrokovati zaostatak sirovina i plijesan.Prilikom proizvodnje treba obratiti pažnju na predgrijavanje, mućenje, koncentraciju vakuuma i druge probleme, a ujedno treba striktno spriječiti kontakt sa bakrenim i željeznim alatima i opremom.

3. Inspekcija kvaliteta
Provjera kvalitete je samostalan dio nabavke i proizvodnje sirovina, te se proteže kroz cijeli proces od nabavke i proizvodnje sirovina do gotovih proizvoda.Uključuje terensku inspekciju, ulaznu inspekciju, pregled poluproizvoda i pregled gotovog proizvoda.Kontrola kvaliteta igra važnu ulogu u svakoj karici proizvodnje.Ako je kvalitet proizvoda nekvalificiran, odjel za inspekciju kvaliteta treba ukazati koji proces ima problem, kako poboljšati proizvodni proces i prilagoditi proces proizvodnje.Stoga, sva preduzeća treba da uvedu inspekciju kvaliteta.