Žitarice za doručak, linija za proizvodnju kukuruznih pahuljica

Proces proizvodnje kukuruznog čipsa: Sirovine → šarža → kuhanje pod pritiskom → hlađenje → sušenje i miješanje → tabletiranje → pečenje → hlađenje → pakovanje

Opis procesa kukuruznog čipsa:

Operativne tačke

(1) Sirovina kukuruza može biti žuti ili bijeli kukuruz, po mogućnosti kukuruz tvrdog zrna, kvalitet stakla treba da dostigne 57% ili više, sadržaj masti je 4,8%-5,0% (suha osnova), stopa klijanja nije manja od 85%, vlaga ne više od 14%.Pripremljeni kukuruz ne sadrži više od 1% masti i ima veličinu čestica od 4 do 6 mm.

(2) Sastojci Kukuruz cha se ubacuje u posudu za kuvanje u obliku bubnja.Voda, so, šećer, sladno mleko i ostali sastojci dodaju se u dozator u proporcijama i ravnomerno izmešaju i stavljaju u lonac za kuvanje.

(3) Kuvanje pod pritiskom Nakon punjenja, vrata kotla za materijal se zatvaraju, mašina se uključuje, posuda u obliku bubnja se rotira, a para se direktno zagreva da bi se zagrejala.Svaka serija materijala je kuhana 3 sata, a pritisak u loncu bio je 1,5 kg/cm2.Nakon kuvanja, materijal se hladnim vazduhom izduvava iz poklopca izlaza materijala.U ovom trenutku materijal je tamnoljubičast, vlažnost je 35%, a materijal je vezan u blokove.

(4) Materijali za sušenje i miješanje se prvo drobe, vezani materijali se otvaraju i materijal se pužnim transporterom šalje na transportnu traku koja se koristi za isparavanje u sušari.Tokom rada transportne trake, ona se suši toplim vazduhom.Za oko 1,5 sat vlaga je pala na 16%.Zatim se prosijavaju pomoću kružnog sita i veliki komadi se prosijavaju i odabire materijal pogodan za pravljenje kukuruznih pahuljica.Materijal je zatim poslat u zonu kondicioniranja radi kondicioniranja materijala i ostavljen da hoda oko 1,5 sat kako bi se dobio materijal od kukuruznih pahuljica sa ujednačenim sadržajem vlage.

(5) Tabletiranje Materijal se šalje u radnu presu pomoću vibrirajuće hranilice.Presa za tablete ima dužinu rolne od 80 mm, prečnik rolne 500 mm i ukupni pritisak od 40 tona.Materijal je komprimovan u kukuruzne pahuljice debljine 0,15 mm.

(6) Pečenje Kukuruzni čips se peče u loncu u obliku bubnja, a tijelo lonca se okreće.Kukuruzni čips se suši u rotirajućem stanju i zagreva infracrvenim zracima na temperaturi od 300°C.Nakon sušenja, sadržaj vlage je 3% do 5%.U ovom trenutku kukuruzne pahuljice su smeđe, hrskave i imaju određeni stepen nadimanja.