Kuhinjski funkcionalni prostori ugostiteljstva dijele se na: magacin osnovnih namirnica, magacin neobične hrane, magacin suhe robe, solanu, slastičarnicu, snack room, hladnjaču, prostoriju za primarnu preradu povrća, prostoriju za preradu mesa i vodenih proizvoda. , prostorija za smeće, soba za rezanje i spajanje, prostor za lotos, prostor za kuhanje, prostor za kuhanje, ugostiteljski prostor, prostor za prodaju i posipanje, prostor za blagovanje.

1).Topao kuhinjski dio: plinski štednjak, pećnica za kuhanje na pari, štednjak za supu, štednjak, pećnica za kuhanje na pari, indukcijski štednjak, mikrovalna pećnica, pećnica;

2).Oprema za skladištenje: podijeljena je na dio za skladištenje hrane, ravnu policu, ormar za rižu i rezance, stol za utovar, dio za skladištenje pribora, ormar za začine, radni sto za prodaju, razni donji ormar, zidni ormar, kutni ormar, višenamjenski dekorativni ormar, itd.

3).Oprema za pranje i dezinfekciju: sistem za dovod hladne i tople vode, oprema za odvodnjavanje, umivaonik, mašina za pranje sudova, visokotemperaturni dezinfekcioni ormari, itd., oprema za odlaganje smeća nastalog u radu kuhinje nakon pranja, drobilica otpada od hrane i druga oprema;

4).Oprema za kondicioniranje: uglavnom stol za kondicioniranje, završna obrada, rezanje, sastojci, modulacijski alati i pribor;

5).Mašine za hranu: uglavnom mašina za brašno, blender, rezač, mutilica za jaja, itd;

6).Rashladna oprema: hladnjak za napitke, ledomat, zamrzivač, zamrzivač, frižider, itd;

7).Transportna oprema: lift, lift za hranu, itd;

Kuhinjska oprema se također može podijeliti u dvije kategorije prema namjeni za domaćinstvo i komercijalnu.Pod kućnom kuhinjskom opremom podrazumeva se oprema koja se koristi u porodičnoj kuhinji, dok se pod komercijalnom kuhinjskom opremom podrazumeva oprema koja se koristi u restoranima, barovima, kafićima i drugim ugostiteljskim delatnostima.Komercijalna kuhinjska oprema zbog velike učestalosti upotrebe, pa je i odgovarajuća zapremina veća, snaga veća, takođe teža, naravno, cena je veća.